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大曲的堆积培养方法
大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。
1.堆曲:
将压制好的曲坯放置2-3小时,待表面略干变硬后,移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草,厚约15厘米,起保温作用。
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制曲设备的简介说明:压曲机,又称制曲机,踩曲机,大曲压块机压曲机(制曲机,踩曲机,大曲压块机,酒曲压块机)为各白酒厂,黄酒厂,制曲厂,陈醋厂等提供制作块状曲设备,

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