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2.蒸发。经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐，通入热蒸汽，使糖汁受热而蒸发浓缩制糖设备，成为可以煮糖结晶的糖浆。

3.煮糖、助晶、分蜜。将糖浆抽入 煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。待蒸发浓缩到一定的过饱和度后，即可投入糖粉起晶。

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制糖机机械发展历史

   18世纪末至19世纪初，甜菜制糖的成功及大动了制糖业的发展，甜菜制糖设备惠，直接导致了制糖业的机械化。长期以来，用来制糖的主要原料是甘蔗，而甘蔗只能生长于热带、带地区，甜菜制糖机械设备，寒冷地区则不能种蔗制糖。18世纪末期，甜菜制糖设备，一种新的制糖原料──甜菜终于被发现，给制糖业的发展带来重大突破。    1747年，德国化学家a.马格拉夫发现甜菜块根中含有蔗糖，但未受到重视。

现代化压榨设备，日处理甘蔗1800——2000吨，甘蔗压榨均使用头道蔗汁，并通过物理方法去除甘蔗汁内的不净物质，不添加人工色素和香精物质，以较大程度的保留甘蔗丰富的营养成分，并---了红糖的口感。

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