广西酒厂制曲设备厂家-河南窦谷糖机械

拆曲：

翻曲后，曲间品温一般要下降7-12℃；6-7天后，温度逐渐回升---点，酒厂制曲设备厂家咨询有优惠，以后又逐渐降低。曲块逐渐干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略开门窗散潮换气。夏季约四十天，冬季约五十天，曲间品温临近室温时，曲块大部份干燥，即可拆曲出房。成曲出房水份不超过15％，酒厂制曲设备厂家供货，重曲、底曲，与正常曲应分别贮放。

重曲、底曲的通风更要求---，以促使干燥。成曲的贮存时间，一般为端午拆曲，重阳下沙（使用)。

然后，将曲块横三块、竖三块，相间排列，曲块间约留间距2厘米，用草隔开，行间及相邻曲块互相靠紧，以免曲块变形，影响翻曲操作。排满-层曲坯后，酒厂制曲设备厂家采购，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，上面再排曲块。但曲块的横坚排列应与下层错开，以便流通空气。一直排到四至五层，再排二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。

　　正是陶缸这一共同的微氧环境和坛内酒液的呼吸作用，促进酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。陶缸的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长时刻储存，低沸点物质蒸发、白酒中各种微量成分之间、---和水分子之间的缔合加速，香和味到达一种新的平衡，广西酒厂制曲设备厂家，酒体愈加醇和、绵柔。

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